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单项选择题
蔬菜汤可分为（）两种。
A.肉蔬菜汤和鱼蔬菜汤
B.蘑菇蔬菜汤和肉蔬菜汤
C.鸡蔬菜汤和牛蔬菜汤
D.海鲜汤和牛蔬菜汤 -
单项选择题
制作煮鱼虾卷应选用（）
A.鳜鱼
B.三文鱼
C.比目鱼
D.海鲈鱼 -
单项选择题
冷汤一般具有（）刺激食欲的特点。
A.细腻滑爽
B.爽口开胃
C.甜酸适口
D.鲜香爽口
