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多项选择题
分菜服务方法应包括（）
A.分叉分勺分菜法
B.旁桌式分菜法
C.转盘式分菜法
D.各客分菜法 -
多项选择题
中餐宴会服务流程及标准包括（）
A.开餐前组织准备工作
B.迎宾
C.席间服务
D.送客服务 -
多项选择题
餐厅客用器具中的瓷器类包括（）
A.装饰盘
B.盐椒盅
C.头盆刀叉
D.白兰地杯
