相关考题
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单项选择题
蛋泡糊（）后浮于菜肴上是芙蓉菜的一种做法。
A.爆熟
B.炸熟
C.烩熟
D.蒸熟 -
单项选择题
蛋清经抽打（）成料是芙蓉菜的一种做法。
A.发软
B.发粘
C.发泡 -
单项选择题
“酿”菜的烹调方法主要有四种，即（）、烧、炸、煎。
A.爆
B.蒸
C.氽
D.腌
