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单项选择题
切片机切配相同的食物超过（）小时以上时，厨房员工必须清洁和消毒切片机。
A.4
B.2
C.1 -
单项选择题
（）部门每周一次，（）部门每月一次，分别对机器的储冰部分和制冰部分进行清洁和消毒。
A.管事，工程
B.管事，管事
C.管事，餐饮 -
单项选择题
冰铲和消毒液容器必须每（）小时清洁一次。冰铲应固定在容器上，以便于同时拆卸清洁冰铲和容器。
A.2
B.4
C.6
