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单项选择题
进行食品包装材料样品浸泡实验时，若模拟酸性食品及饮料选择的溶剂是（）
A.纯水
B.20%乙醇溶液
C.65%乙醇溶液
D.4%乙酸溶液
E.10%乙酸溶液 -
单项选择题
肉类在保藏过程中发生变化的顺序是（）
A.僵直-成熟-自溶-腐败
B.成熟-僵直-自溶-腐败
C.自溶-僵直-成熟-腐败
D.僵直-自溶-成熟-腐败
E.自溶-成熟-僵直-腐败 -
单项选择题
以下是食用油脂常见的检验的是（）
A.酸价的测定
B.过氧化值的测定
C.极性组分的测定
D.棉酚的测定
E.以上全是
