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单项选择题
评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的真消化率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质的净利用率 -
单项选择题
下列可提供能量的营养成分是（）
A.果胶
B.纤维素
C.氨基酸
D.甲壳多糖
E.半乳聚糖 -
单项选择题
不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A.亚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α－亚麻酸
E.二十碳五烯酸（EPA）
