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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

判断题

鱼类制品中除咸鱼、鱼子酱等制品外,大多本味不显,烹制时应以高汤入味,或与鲜美原料合烹。

    【参考答案】

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