相关考题
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单项选择题
糖醋排骨适宜用（）方式勾芡。
A.包芡
B.流芡
C.糊芡
D.奶汤芡 -
单项选择题
芡对菜肴有重要作用，在烹调中，成芡大体上有（）个途径
A.一
B.两
C.三
D.四 -
单项选择题
下面四项中（）不是原料飞水目的。
A.去除原料的血污和异味
B.使原料熟透
C.去除原料部分水分
D.使原料定型
