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单项选择题
AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）
A.脱甲基
B.环氧化
C.羟化
D.还原
E.脱羧基 -
单项选择题
食品腐败变质最终结果是（）
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品营养价值降低
D.酸度升高
E.皂化价降低 -
单项选择题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
A.细菌
B.真菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
