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填空题
软罐头的高温杀菌应采用()杀菌法。
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反压力
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软罐头杀菌分为升温阶段、()和冷却阶段三个阶段。
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牛乳在进行超高温短时杀菌时通常的杀菌温度为135℃~145℃,仅3~5s 就可将微生物()完全杀灭。
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在对食品进行分批次的热加工处理或对罐装食品进行热加工处理时,必须使同批食品中离热源最远的部分或罐装食品的()部位受到足够强度、足够时间的加热。
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