单项选择题
“1分钟恢复台面”完成的时间节点是（）
A.以铺好台布为准
B.以铺好台布，小六件归位为准
C.以铺好台布，小六件归位，椅子归位为准
D.以铺好台布，小六件归位，椅子归位，餐具备好为准
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单项选择题
关于撤餐的“3个1分钟”以下描述哪个是错误的？（）
A.1分钟撤餐响应是从顾客起身到出现撤餐动作
B.1分钟撤餐响应是从顾客起身到下篮筐上桌
C.1分钟恢复台面是从撤餐动作出现到铺好台布，椅子归位
D.1分钟恢复台面只在排队候餐时出现 -
单项选择题
撤餐工作站的收撤脏餐具的顺序是什么？（） 1.卡式炉、垫盘、铁板、竹 2.玻璃器皿 3.其他餐具 4.未使用湿纸巾、儿童围嘴
A.2-4-3-1
B.4-2-3-1
C.4-1-2-3
D.2-3-4-1 -
单项选择题
关于达成“3个1分钟”的关键时刻，以下哪个关键点是错误的？（）
A.善指挥，带客中
B.撤餐中，善配合
C.撤餐中，巧协调
D.巡台时，结账后
