多项选择题
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：（）
A、了解禽畜类动物的发病率
B、防止禽畜疫病的传播
C、确保肉的质量安全
D、为禽畜类动物治病
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多项选择题
根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：（）
A、感染型
B、腐败型
C、毒素型
D、混合型 -
多项选择题
黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）
A、酵母
B、黄曲霉
C、细菌
D、寄生曲霉。 -
多项选择题
在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有：（）
A、温度
B、酸碱度
C、水分活度
D、营养成分
