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单项选择题
冷菜造型艺术的拼摆手法有（）等七种。
A.堆、扒、摆、排、叠、围、拼
B.叠、围、镶、砌、摆、堆、盖
C.围、摆、复、堆、叠、镶、酿
D.排、堆、叠、围、摆、复、镶 -
单项选择题
在干货原料的分类里面，没有（）。
A.水产类干货原料
B.陆生类动物干货原料
C.植物性干货原料
D.海鲜类干货原料 -
单项选择题
乌贼又称（），形如袋子，头足发达，长为宽的1.5倍，腹内石灰质内骨骼发达。
A.江珧
B.墨鱼
C.金钱鱼
D.牡蛎
