相关考题
-
多项选择题
麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.麦芽糖酶
D.R酶 -
多项选择题
下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）
A.增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式
B.湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘
C.增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法
D.干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种 -
多项选择题
有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）
A、过滤面积增加
B、滤层厚度增加
C、麦汁粘度减小
D、麦芽粉碎粗
