相关考题
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多项选择题
（）需要在食品专间内进行。
A.凉菜
B.裱花制作
C.备餐
D.分装 -
多项选择题
（）的餐饮需每餐次对食品成品留样。
A.集体用餐配送单位
B.中央厨房
C.重大活动餐饮服务
D.超过100人的一次性就餐 -
多项选择题
（）需要能正常开展与加工制作品种相适应的食品检验工作，且有检测记录。
A.集体食堂
B.小型餐饮单位
C.集中用餐配送单位
D.中央厨房
