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单项选择题
对餐车的卫生要求是随时清除（）。
A.污垢残渣
B.污渍油渍
C.锈渍污渍
D.水渍油渍 -
单项选择题
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
A.少煮多泡
B.多煮多泡
C.多煮少泡
D.少煮少泡 -
单项选择题
鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。
A.刺多骨多
B.刺多骨少
C.刺少骨疏
D.刺少骨多
