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单项选择题
段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般长度为（）cm。
A.2.5
B.3.5
C.5.5
D.8.5 -
单项选择题
清蒸武昌鱼的成品特点是：鱼肉鲜嫩、原汁原味、形状美观、略有（）、不勾芡。
A.清汁
B.油汁
C.水汁
D.糖汁 -
单项选择题
清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。
A.蚝油
B.香油
C.熟鸡油
D.熟猪油
