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单项选择题
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉 -
单项选择题
属于同一类别的汤汁分类，正确的是（）。
A.鸡汤、清汤、奶汤
B.牛肉汤、清汤、鱼汤
C.清汤、奶汤、毛汤
D.普通汤、高级汤、混合汤 -
单项选择题
下列关于制汤的叫法中正确的是（）。
A.制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤
B.制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤
C.制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤
D.制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
