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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

简述高等植物原料的组成。

【参考答案】

水分、碳水化合物、维生素、有机酸、含氮物质、无机盐、单宁物质、苷类、色素物质、芳香物质、油脂和蜡质、酶。

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