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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

名词解释

畜兽类原料副产品

    【参考答案】

    指动物体除胴体外的内脏、头、蹄、尾和血液、乳汁、禽蛋等一切可食用的部分。俗称“下水”、“杂碎”。

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