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单项选择题
烹调技法初成体系是粤菜发展到（）的基本特征。
A.形成期
B.成长期
C.兴旺期
D.成熟期 -
单项选择题
调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和（）等六类调料料。
A.苦味
B.浓味
C.调香
D.酒类 -
单项选择题
下列描述分档取料作用错误是（）。
A.提高菜肴质量
B.突出烹调特色
C.便于操作
D.合理使用原材料
