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单项选择题
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）.
A.鱼肉肌纤维较细短
B.鱼肉间质蛋白较少
C.鱼肉水分含量不高
D.鱼肉组织细嫩更易消化 -
单项选择题
鸡蛋清中的营养素主要为（）.
A.碳酸钙
B.蛋白质
C.铁
D.维生素A -
单项选择题
鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.胆固醇
D.卵黄高磷蛋白
