填空题
果蔬在干制过程中，有时采取（）的方式，使原料内部的温度高于表面的温度，形成温度梯度，这时水分会借助温度梯度沿热流方向移动，也称之为水分的热扩散。
【参考答案】
升温、降温、再升温
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填空题
升温、降温、再升温
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