单项选择题
以下不属于餐饮组织精简与效率相统一设置原则的主要标志的是（）
A.配备的人员数量与所承担的任务相适应
B.机构内部分工恰当，职责明确
C.每人有足够的工作量，工作效率高，应变能力强
D.专业水平和业务能力同工作任务相适应
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单项选择题
下列不属于鲜活原料的是（）
A.生菜
B.大米
C.鲜鱼
D.肉料 -
单项选择题
（）是餐饮成本控制的首要环节。
A.食品原料采购管理
B.食品加工管理
C.厨房生产管理
D.餐饮产品服务管理 -
单项选择题
（）是消费者为了某种目的选择餐厅作为见面和会谈的场所而外出就餐的动机。
A.寻求便利动机
B.寻求满足特殊需要的场合的动机
C.会面机会动机
D.俱乐部动机
