相关考题
-
多项选择题
下列属于中国烹饪历程形成时期成果的是（）
A.胡瓜、菠菜传入
B.油煎法
C.《黄帝内经》
D.《齐民要术》 -
多项选择题
用“烹”法制成的菜肴，其味型主要是（）
A.咸鲜
B.咸甜
C.酸甜
D.甜香 -
单项选择题
鲜肉色的面团发酵不宜过度，以（）最佳。
A.大酵面
B.中酵面
C.嫩酵面
D.戗酵面
