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单项选择题
猪排烹调前拍打的主要作用是（）
A.松弛肉质
B.节省能源
C.快熟省劳力
D.增大面积 -
单项选择题
阿拉伯回教徒的菜单中不宜出现（）
A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡肉 -
单项选择题
"Hors d’Oeuvre"是指餐谱中的（）
A.开胃前菜
B.美味羹汤
C.珍馔主菜
D.餐后甜点
