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单项选择题
热的传递方式有多种，（）不属于烹调热源导热法。
A.传导法
B.对流法
C.辐射法
D.感应法 -
单项选择题
猪排烹调前拍打的主要作用是（）
A.松弛肉质
B.节省能源
C.快熟省劳力
D.增大面积 -
单项选择题
阿拉伯回教徒的菜单中不宜出现（）
A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡肉
