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单项选择题
常用原料的冷藏温度：蔬果为（）。
A.-4—0℃
B.0—1℃
C.0—5℃
D.0—12℃ -
单项选择题
食品中的干货、罐头、米、面等都可采用干藏法，库温控制在（）。
A.0—5℃
B.5—8℃
C.8—10℃
D.10—20℃ -
单项选择题
原料保管、储藏要根据原料的种类、特性等实行（）固定存放，并对每个货区中存放的货位进行统一编号、定位。
A.干湿分类
B.品种分类
C.分区分类
D.包装分类
