单项选择题
酱香型白酒一般润好的粮食水分含量为（），颗粒膨胀肥大，表皮收汗利落，剖面无白粉。
A.37%-38%
B.38%-39%
C.39%-40%
D.40%-41%
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单项选择题
润粮的时间要合理，一般分次2加水，第1次用总水量的（）左右，第2次用总水量的40%右，中间隔2～4h。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60% -
单项选择题
润粮前，准备好每次润粮的预计用水量当水温大于（）时，将计量准确的润粮水倒入粮堆，使所有高粱均匀吸水。
A.95℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃ -
单项选择题
润粮后静置堆积过程中应注意的是（）
A.粮食堆满晾堂，避免缺粮
B.确保水分充足，需大量补水
C.润粮堆跑水直接回收
D.检查粮堆收汗情况及粮堆温度
