多项选择题
化学防腐剂使用时应注意哪些（）。
A.食品pH值下降，防腐作用上升；
B.不同防腐剂的抑菌谱不同；
C.不同的防腐剂之间有协同作用；
D.化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。
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多项选择题
目前常用的抗氧化剂有哪些（）
A.BHA丁基羟基茴香醚）
B.BHT二丁基羟基对甲酚）
C.亚硝酸盐
D.抗坏血酸及其衍生物 -
单项选择题
低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）
A.5D
B.8D
C.12D
D.6D -
单项选择题
转基因食品是指含有用制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等（）。
A.转基因技术
B.转基因生物
C.转基因专利
D.以上都对
