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多项选择题
黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占相当的数量。
A、丁酸菌
B、己酸菌
C、枯草杆菌
D、乳酸菌 -
多项选择题
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。
A、入池酸度提高
B、淀粉浓度提高
C、水份要略有降低
D、发酵期要延长15-25天 -
多项选择题
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、辣味
E、酸味
