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单项选择题
鱼翅的蛋白质含量可达（）。
A.83.50%
B.92%
C.62.50%
D.67.30% -
单项选择题
油酥面团适合（）用的成熟方法。
A.煮、炸
B.蒸、煎
C.炸、烤
D.蒸、煮 -
单项选择题
油可以贮存很高的（）促使原料快速成熟。
A.水分
B.能量
C.烟气
D.物质
