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单项选择题
制作酸菜鱼的鱼片采用的是（）
A.水粉浆
B.全蛋浆
C.苏打浆
D.蛋清浆 -
单项选择题
以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，适用于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类的调料的是（）
A.香糟油
B.酱油汁
C.虾油汁
D.盐味汁 -
单项选择题
（）在热水中会逐渐糊化分解为低聚糖等，并在淀粉酶的作用下水解为极易被人体吸收的葡萄糖。
A.蛋白质
B.维生素
C.淀粉
D.纤维素
