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单项选择题
（）是俄式宴会上菜方式。
A、台前自取式
B、台前分让式
C、托盘式
D、客人传递式 -
单项选择题
服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。
A、职业道德
B、道德品质
C、服务经验
D、精神面貌 -
单项选择题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
A、餐台分让
B、合作分让
C、分菜台分让
D、小组分让
