相关考题
-
单项选择题
脆皮糊在调制中应静置（）左右，再拌匀，然后加入油脂搅匀即可。
A.3分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.5分钟 -
单项选择题
（）多用于以爆、炒、熘、汆等烹调方法制作的菜肴，例如：钱江肉丝。
A.苏打浆
B.水粉浆
C.全蛋浆
D.蛋清浆 -
单项选择题
清炒里脊丝制作时，滑油应该控制在（）
A.60℃～90℃
B.90℃～130℃
C.130℃～150℃
D.150℃～180℃
