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问答题

简答题

怎样对生猪肉进行鲜度的感官判定?

    【参考答案】

    ①色泽:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色
    ②组织状态:纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复
    ③黏度......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

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