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单项选择题
前酵罐采用（）清洗方式。
A.酸
B.碱
C.碱+酸 -
单项选择题
发酵低温后贮的目的不包括（）。
A.有利于酵母沉降
B.冷凝固物沉降
C.酵母自溶
D.啤酒后熟 -
单项选择题
在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。
A.上高下低
B.上低下高
C.上下一致
D.无要求
