单项选择题
预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。
A.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
B.防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
C.严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
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单项选择题
发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。
A.维生素A
B.皂甙
C.龙葵素 -
单项选择题
食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。
A.一套
B.两套
C.四套 -
单项选择题
非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。
A.办公室、厕所、更衣场所
B.备餐场所、办公室、更衣场所
C.餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
