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单项选择题
西餐宴会服务中，应在客人到达前，摆放（）。
A.咖啡或茶
B.冷头盘
C.面包和黄油
D.果盘 -
单项选择题
向客人道别离开房间时，应（）退步走，轻轻关上房门。
A.面朝客人
B.背向客人
C.无所谓
D.侧向客人 -
单项选择题
用于开胃菜的刀是（）。
A.甜品刀
B.正餐刀
C.黄油刀
D.头盘刀
