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单项选择题
用于覆面的杏仁面团必须经过（），以确保成品的要求
A.加工
B.擀制
C.调温
D.卷推 -
单项选择题
淋面果胶使用时需要（）处理
A.调温
B.加温
C.升温
D.降温 -
单项选择题
调制淋面巧克力室温不要超过（）
A.10℃
B.15℃
C.21℃
D.25℃
