单项选择题
一般细菌、酵母菌的最低AW，为（）
A.0.8--0.82
B.0.82--0.84
C.0.84--0.86
D.0.88--0.9
E.0.92--0.94
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单项选择题
肠类制品中，用膀胱包装的肉制品叫（）
A.粉肠
B.发酵香肠
C.熏煮香肠
D.中国香肠
E.香肚 -
单项选择题
中式香肠与西式灌肠相比，加（），不加淀粉。
A.食盐
B.糖
C.硝酸钠
D.酱油
E.猪肉 -
单项选择题
中式香肠主要以（）为主。
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.鸡肉
E.兔肉
