多项选择题
西湖龙井茶鲜叶摊放的要求是（）
A.摊放环境要适当控制通风，并视摊放失水程度适当翻动
B.分级归类后的茶叶应及时摊放在摊放器具上
C.摊放厚度在3cm～7cm
D.摊放时间视天气、芽叶粗状度、品种等定，一般为6h～12h
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多项选择题
下列关于绿茶干燥工序正确的有（）
A.多次干燥，中间摊凉回潮
B.文火慢干，干燥温度前期稳定在50℃～80℃
C.起锅前要提香，将叶温升至略烫手，炒至不烫手时起锅
D.干茶含水量应降至6％～7％起锅 -
多项选择题
西湖龙井茶鲜叶采回后应按（）和采摘时的晴雨情况进行分级归类。
A.茶树品种
B.采摘标准
C.采摘数量
D.采摘时间 -
多项选择题
绿茶揉捻适度的标准是（）
A.三级以上的叶子成条率要达80%以上
B.揉捻叶细胞破损率一般为45%—55%
C.茶汁粘附叶面，手摸有湿润粘手感觉
D.三级以下的叶子成条率达50%以上
