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单项选择题
不符合蔬菜及水果类的合理利用原则的是（）
A.先切后洗
B.切后不浸泡
C.尽量不挤汁、不焯水
D.尽量带皮食用 -
单项选择题
关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）
A.水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主
B.水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
C.蛋白质和脂类含量很低
D.绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用 -
单项选择题
蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）
A.番茄红素
B.花青素
C.维生素
D.有机酸
