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单项选择题
维生素C含量最丰富的蔬菜是（）
A.大白菜
B.冬瓜
C.芹菜
D.青椒 -
单项选择题
大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（）
A.游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少
B.蛋白质含量增多
C.矿物质的生物利用率提高
D.维生素B1的含量增加 -
单项选择题
豆类的抗营养因子不包括（）
A.胰蛋白酶抑制剂
B.植物红细胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.异黄酮
