相关考题
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多项选择题
酶制剂的来源包括（）。
A、动物脏器组织；
B、植物果实；
C、化学合成；
D、微生物。 -
单项选择题
菠萝蛋白酶可以用做（）。
A.啤酒澄清剂
B.制造葡萄糖
C.制造麦芽糖
D.嫩化肉类 -
单项选择题
制做干酪用的凝乳剂是（）。
A、皱胃酶；
B、木瓜蛋白酶；
C、菠萝蛋白酶；
D、α-淀粉酶。
