欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品机械与设备

问答题

简答题

简述食品速冻的方法及优点

    【参考答案】

    方法:提高冷却介质与食品之间的温差;改善换热条件,增大放热系数;减小食品的体积。
    优点:避免在细胞之间生成过大......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题