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厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。 -
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厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占用和耗费的资金。 -
多项选择题
督导控制烹调质量主要涉及（）
A.服务操作规范
B.烹制数量
C.出菜速度
D.餐厅环境温度
E.对问题菜肴的处理
