问答题
简答题
简述品质鉴别的依据与标准。
【参考答案】
鉴别原料质量的最基本的依据是原料的内在品质、成熟程度、新鲜程度、清洁卫生程度等几方面：
1）、原料的固有品质......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
对粮食类原料大米的不同品种进行对比分析。 -
问答题
烹饪原料的可食性含义包括哪些？ -
问答题
简述家畜与野畜的肉质特点比较。
