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判断题
粤式炒锅一般较浅，广东人称“炒镬”，而把较深的的锅称为烩汤锅。 -
单项选择题
菜肴的灵魂是（）。
A.色
B.香
C.味
D.形 -
判断题
中餐炉灶领班要负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，以确保菜肴的口味统一。
