单项选择题
甲醛是一种毒性很强的（），它能够破坏生物细胞蛋白质活性，引起人体过敏和肠道刺激反应，严禁在食品加工过程中使用和添加。
A.化学物质
B.酶
C.真菌毒素
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单项选择题
KJ201904《水发产品中甲醛的快速检测》不适用于以下哪种食品的检测？（）
A.海蜇头
B.毛肚
C.小麦粉 -
单项选择题
厨房的工作面可以采用（）。
A.木质工作面
B.砌砖工作面
C.硬质塑料工作面
D.铁制工作面 -
单项选择题
餐饮企业的环境卫生包括（）。
A.厨房的合理布局
B.餐厅的卫生
C.厨房的卫生设备
D.以上都对
